Chuquisaca, Bolivia, 21 de abril de 2025. La construcción del Centro de Transformación del Ají, en el municipio de Incahuasi, Chuquisaca, ha finalizado con un avance del 100%, y se alista para comenzar sus operaciones, según informó el presidente Luis Arce este lunes.
El mandatario detalló que la infraestructura de la planta está lista para iniciar actividades, mientras que el avance financiero alcanza el 95%. La instalación se dedicará a la industrialización del ají, produciendo en polvo, deshidratado y en pasta, en las variedades roja y amarilla, con miras a abastecer tanto mercados internos como internacionales.
Arce destacó que este centro busca maximizar el aprovechamiento del cultivo de ají en la región, un producto clave para la economía local. El ají se cultiva de manera intensiva y genera empleos directos e indirectos, lo que beneficia a las familias de Incahuasi, con más de 80 jornales por hectárea.
El proyecto, que ha demandado una inversión de Bs 7,3 millones, no solo representa un avance para la industrialización del sector agrícola en Chuquisaca, sino que también contribuirá a la generación de empleo, beneficiando a más de 13.000 personas en la región. Con la planta, se espera transformar el ají producido en la zona y distribuirlo con marca y sello sanitario, garantizando su calidad para el mercado.